上海甘蔗壓榨設(shè)備廠家咨詢有優(yōu)惠廠家報(bào)價(jià)「在線咨詢」
2021-12-07
糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前世界各國采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。在每一類中，又依處理步驟和方式的不同，再分成不同的方法。較常見的如下列幾種：一，石灰法。其中又分冷加灰法、熱加灰法、分次加灰法。二，亞硫酸法。其中包括酸性亞硫酸法、堿性亞硫酸法、中性亞硫酸法、磷酸亞硫酸法、中間汁亞硫酸法等。
隨著市場對紅糖的需求不斷擴(kuò)大，以及機(jī)械化生產(chǎn)的進(jìn)步，為了獲得更大的甘蔗出汁量，許多制糖廠家將甘蔗榨汁的工序提高到了5-7次，甘蔗在反復(fù)壓榨的過程中雖然提高了出汁量，降低了成本，但紅糖品質(zhì)也沒了保障。一方面反復(fù)壓榨甘蔗，會(huì)導(dǎo)致蔗汁中的營養(yǎng)成分丟失，進(jìn)而導(dǎo)致紅糖純度下降，沒有了原本該有的營養(yǎng)成分。另一方面，用甘蔗反復(fù)壓榨的蔗汁制作紅糖，也會(huì)影響紅糖的口感。
紅糖，距今已經(jīng)有著千年的歷史。據(jù)記載，西漢年間我國南方已經(jīng)有成熟的紅糖手工作坊，那時(shí)的紅糖被叫做柘（zhè）漿。千年之后，紅糖依舊有著很高的歷史地位，因其性溫味甘，益血，自古就被認(rèn)為是“藥食同源”，如今，紅糖依舊是當(dāng)代人養(yǎng)生調(diào)理的佳品。但對于古法紅糖的制作工藝，很多人并不是很了解，今天，我們就從甘蔗壓榨說起……
